Si has viajado a la sierra, seguro has probado una sopa llena de ingredientes, una delicia de los Andes con sabor inolvidable. Se llama patasca o phatasqa, una palabra quechua que significa reventado. ¿Por qué ese nombre? El mote es el alma de este caldo, un maíz que revienta en la olla tras haberse sancochado por una hora.

mote-sopa

Antiguamente se preparaba solo con carne de alpaca y cuy, ahora se cocina de diferentes maneras según la zona andina en la que te encuentres, donde pueden incluir pata de vaca, mondongo, cabeza de carnero o de chancho, res, tripas, manitas de cerdo, gallinas, entre otros animales.

venta-patasca

La patasca no está completa si no se le pone cereales andinos, papas, ajos, cebollas, pimienta, sal, orégano, hierbabuena y culantro. Esta mezcla de ingredientes debe hervir por tres horas a fuego alto parejo, luego se retiran las carnes para picarlas y regresarlas a la olla por unos minutos más antes de apagar la cocina.

Esta sopa de la sierra peruana se sirve en platos anchos y hondos para que puedan caber todos los ingredientes, ya en la mesa se la acompaña con un poco de cebolla china, cancha serrana, perejil, limón y rodajas de rocoto.

cabeza-mote

Probar esta delicia de los Andes no solo te va a calentar el cuerpo ahora que comienza el invierno, también reforzará tus defensas gracias al mote. Este maíz es rico en nutrientes, calcio, hierro y fósforo. Además, su fibra ayuda a mejorar la digestión y su alto contenido de betacaroteno lo convierte en un antioxidante que te puede ayudar a retardar el proceso de envejecimiento. Así que alista tu paladar y atrévete a preparar la patasca en tu casa.

carne-vaca

#PerúEstáEnNuestrosManos. Demuestra una vez más que los peruanos somos responsables y solidarios. De ti depende que más compatriotas estén libres del COVID-19. Recuerda, #YoMeQuedoEnCasa.  

Recomendaciones - Descubre más contenidos sobre el Perú

Parque Nacional Huascarán: las 5 cosas para hacer en esta maravilla natural
Áncash

Parque Nacional Huascarán: las 5 cosas para hacer en esta maravilla natural

Más información
Áncash: Destinos Cordillera Blanca y Conchucos Sur ya son seguros para visitar
Áncash

Áncash: Destinos Cordillera Blanca y Conchucos Sur ya son seguros para visitar

Más información
Aniversario de Huaraz: 5 lugares para tomar fotos increíbles
Áncash

Aniversario de Huaraz: 5 lugares para tomar fotos increíbles

Más información
¡Siete playas de Áncash que te dejarán sin palabras!
Áncash

¡Siete playas de Áncash que te dejarán sin palabras!

Más información

Ofertas y Tours de viaje

Golden Killa S/ 90 Antes S/ 110
02 Noches

Golden Killa

6

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información
Huaraz: Aventura en la Nieve S/ 518 Antes S/ 570
02 Días / 01 Noche

Huaraz: Aventura en la Nieve

7

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información
Huaraz Rapidísimo S/ 220 Antes S/ 231
02 Días / 01 Noches

Huaraz Rapidísimo

28

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información
Huaraz 04 Lagunas S/ 460 Antes S/ 580
03 Días / 02 Noches

Huaraz 04 Lagunas

6

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información
Huaraz Rápido S/ 220 Antes S/ 290
02 Días / 01 Noche

Huaraz Rápido

11

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información
Hotel Qallwa Casma S/ 135 Antes S/ 200
02 Noches

Hotel Qallwa Casma

4

Personas mostraron interés
por esta oferta

Más información

o ingresa con tu correo electrónico:

¿Olvidaste tu contraseña?

¿No tienes cuenta? Crea una cuenta

Al continuar, aceptas nuestros Términos y condiciones.

O

Al continuar, aceptas nuestros Términos y condiciones.

Este sitio usa cookies: Descubra más

Aceptar DESTINO GENERAL Cerrar