En Piura, la tierra del verano eterno, encuentras balnearios y playas que son las favoritas de los surfistas: Máncora, Colán, Los Órganos, Vichayito, Cabo Blanco, Lobitos. En esta región también puedes disfrutar de su variada gastronomía, así como conocer templos coloniales, visitar pueblos de artesanos, además de disfrutar de lagunas milagrosas como Las Huaringas. ¡Te invitamos a disfrutar de esto y mucho más en Piura!
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Entre los platos principales se pueden mencionar los pasados por agua caliente (pescado hervido acompañado con yucas) cebiche, sudado de pescado (pescado hervido con cebolla, tomate, culantro ají y chicha de jora)
Consiste en cortar el plátano verde en rodajas y freirlo en aceite caliente para luego ser amasado y combinado con carne seca o aliñada. En algunos casos se agrega chicha de jora.
Se utiliza una gran vasija de cerámica, la cual es enterrada con leña de algarrobo. Dentro de esta vasija se cocinan el ajo, chicha de jora, pimienta, sal, achiote, comino y la carne.
La preparación del Majado de Yuca consiste en hervir la yuca en agua con sal hasta que se suavize, para luego amasarla y combinarla con chicharrón de cerdo.
Se ofrece en el almuerzo de los viernes de cuaresma. Se sancocha y machaca el plátano maduro, para mezclarlo con queso fresco y cebolla. Se sirve con sudado de pescado, arroz y menestra de habas o alverjas.
El cóctel de algarrobina es una bebida a base de pisco y algarrobina, la cual es como una miel espesa que se obtiene de la vaina del fruto del árbol del algarrobo.
Bebida a base de maíz fermentado, su elaboración es completamente artesanal. De esta bebida se puede obtener el “clarito”, destilado de la chicha de jora con un sabor más dulce que se suele tomar helado.
Parte de la chicha recién fermentada. Su característica principal es la suavidad y dulzor de la bebida. Esta bebida se toma en el envase llamado “cojudito”.
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