Coishco lanza el Salón de la Causa: el nuevo templo de la gastronomía ancashina

Coishco está dando que hablar y no solo es por sus playas ni por su clima, sino por algo que se disfruta con orgullo: la causa de pescado. Este plato bandera de la provincia del Santa ahora tiene su propio espacio con nombre y sabor: el Salón de la Causa. 

Este nuevo punto de encuentro, ubicado en Coishco, rinde homenaje a una receta que nació hace casi un siglo en los ferrocarriles instalados en Chimbote, extendiéndose hasta el valle de Nepeña y llegando a casi todos los distritos ancashinos.

¿Cómo se prepara la causa de pescado, el plato bandera de la provincia del Santa?

Cabe destacar que la causa de pescado de la provincia del Santa no es la típica “Causa” que lleva pollo o atún. Esta joya de la zona costera del país se prepara con ají escabeche, pescado salado (bonito, jurel o caballa), cebolla, yuca, camote, y se envuelve en hoja de plátano para su presentación. Una combinación que crea un sabor único, intenso y criollo.

Pescado fresco para la preparación de la causa oriunda de Coishco.

Esta receta ha sufrido algunas variaciones, pero también actualizaciones, como la Causa Gourmet, una fusión exquisita entre lo tradicional y actual de la gastronomía. 

Noemí Domínguez y los ingredientes para preparar la Causa Gourmet

¿Cómo es el recorrido en el Salón de la Causa?

Gracias al impulso por valorar este plato regional, se contará con el Salón de la Causa del Pescado, que se encuentra en las instalaciones de la Cevichería Noemí, distrito de Coishco.

Respecto al recorrido, para conocer los detalles sobre los inicios de la Causa de Pescado, se hará de forma digital. Cada comensal tendrá la posibilidad de observar una proyección cercana a su mesa para enterarse sobre mayores alcances sobre el platillo nacional: lugares donde tienen mayor presencia, recetas y técnicas para su preparación. 

Finalmente, se establece un espacio didáctico e interpretativo en donde los visitantes tendrán la posibilidad de fotografiarse así como interactuar con algunos elementos del plato bandera. El Salón de la Causa abrirá sus puertas el próximo lunes 30 de junio. 

Ingredientes para la preparación de la Causa Gourmet

Sin duda alguna, la causa de pescado es más que un plato: es una tradición que ha pasado de generación en generación, alimentando a viajeros, pescadores y familias enteras. ¿Te lo vas a perder?

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