Haz que tu mesa tenga la sazón de tres ciudades

El 15 de agosto Arequipa, Huánuco y Piura conmemoran un año más de su fundación, celebraciones a las que te puedes sumar desde tu casa preparando tres platos típicos de estas ciudades, para que tu mesa tenga una sazón festiva.

1. La entrada huanuqueña

Como buena sopa de la sierra, el locro de gallina cuenta con varios ingredientes que la convierten en una de las más sabrosas del ande peruano, por lo que es muy consumida en las principales festividades de Huánuco.

La preparación es sencilla, en una olla sancocha las presas, luego agrega trozos de papa amarilla y blanca, orégano y hierba buena picada. Paralelamente, pica cinco cebollas y mézclalas con un poco de ají amarillo licuado en otro recipiente, agrega agua y sal, y deja que hierba por diez minutos.

Para servir este suculento potaje, primero coloca el caldo en un plato hondo, luego las presas con las papas y finalmente pon encima el aderezo de cebollas. ¡Provecho!

2. El segundo piurano

Prepárate para la siguiente delicia culinaria. El seco de chabelo es uno de los platos bandera de Piura, la combinación del plátano verde con la carne seca y la chicha de jora, lo convierten en un suculento manjar para chuparse los dedos.

Cocina en una sartén la carne con un poco de cebolla, tomate y ají amarillo; seguidamente aderézala con media taza de chicha de jora y agrega encima la masa del plátano verde, que previamente debes freír y aplastar.Para darle un sabor más intenso, le puedes añadir a este plato piurano un poco de comino, pimienta, culantro, orégano y sal al gusto. Simplemente irresistible para tu paladar.

3. El postre arequipeño

Uno de los dulces más ricos del Perú tiene sello arequipeño, su nombre es queso helado, lo cual es un poco curioso, pues no incluye entre sus ingredientes a este derivado de la leche.

Para prepararlo debes echar en una olla un litro de leche fresca, coco rallado, clavos de olor y ramas de canela. Tras un hervor de diez minutos, cuela la mezcla y agrégale leche condensada y evaporada. El siguiente paso es colocarlo en un recipiente y ponerlo a congelar por no menos de cuatro horas.

Este endulzante postre de la Ciudad Blanca no está completo si no le echas canela molida encima, una decoración que se convierte en el toque final del sabor. Es tan exquisito que será imposible que solo comas una porción.

Listo para celebrar con Huánuco, Piura y Arequipa este 15 de agosto? Llegó el momento de que demuestres que eres todo un experto en la cocina, disfruta estas tres delicias de nuestra gastronomía peruana con tu familia.

Demuestra una vez más que los peruanos somos responsables y solidarios. De ti depende que más compatriotas estén libres del COVID-19. Recuerda, #PrimeroMiSalud.