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Ica
4° Aniversario de la Declaratoria de la Carapulcra con Sopa Seca Chinchana
Evento / 26 de octubre
El "mancha pecho" (carapulcra con sopa seca) es un plato chinchano originalmente llamado "Kalapurca", producto de la fusión multicultural entre españoles, indígenas, africanos, italianos y trabajadores chinos. Combina técnicas andinas con sazones diversas, resultando en un potaje picante con carne de cerdo y fideos verdes. En 2021, el Gobierno Regional de Ica lo declaró plato de interés regional, celebrándose cada cuarto domingo de octubre con la preparación del plato más largo del mundo.
