Amazonas

Amazonas

Bosques de neblina y páramos con privilegiados microclimas te dan la bienvenida a un departamento donde la historia y la naturaleza están en su máxima expresión. Descubre en Amazonas imponentes paisajes, una flora y fauna envidiable y encuentra en cada una de sus estructuras arquitectónicas, como la enigmática ciudadela de Kuélap, y sus misteriosas tumbas y sarcófagos, un relato diferente. Te invitamos a vivir esta experiencia.

Gastronomía en Amazonas

  • Cuy con papas

    Cuy cocido, aderezado y frito, acompañado con guiso de papas y maní tostado; se sirve con cebolla picada y ají.

    Cuy con papas

  • Cecina-de-res-027452.jpg-Amazonas
    Cecina de res o cerdo

    Carne de res o cerdo seca y salada, se sirve generalmente conmote pelado y/o plátano maduro frito.

    Cecina de res o cerdo

  • Juane-de-yuca-011346.jpg-Amazonas
    Juane de yuca

    Preparado a base de yuca hervida rallada, mezclada con arroz y gallina o cecina de res, todo envuelto en hoja de achira y cocido al vapor.

    Juane de yuca

  • Humitas-011357.jpg-Amazonas
    Humitas

    Choclo molido que se mezcla con manteca. Se toman pequeñas cantidades y se pone en el centro la gallina y aceituna el cual se cubre con otra porción de masa, se amarra con hojas de choclo y se pone a hervir.

    Humitas

  • Tamales

    Su apariencia es similar a los de la costa, pero son más secos y pequeños, apenas alcanza 7 cm. consiste en masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de achira y cocida al vapor.

    Tamales

  • Purtumute

    Se prepara a base de frijoles de varios tipos y mote. Todo se cocina junto, con un aderezo a base de culantro. Es un plato muy sabroso, multicolor, alimenticio y barato en las regiones que se producen menestras.

    Purtumute

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